近年来，虾青素非常火热。不少保健杂志与新闻报导都不断地提到虾青素。主因是，虾青素有着广阔的保健用途，并被国际卫生界广泛认可。用途包括抗氧化、美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，预防心脑血管疾病、增强机体免疫力等。